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廚具知識
大型廚房需要配置哪些廚房設(shè)備
廚房設(shè)備不只使作業(yè)環(huán)境愈加規(guī)整，也使廚房作業(yè)愈加敏捷，今天廚房設(shè)備公司給我們說一說大型廚房需求裝備哪些廚房設(shè)備？ 一、更衣間 設(shè)備：洗手池、風淋房等。 二、原料冷藏、冷凍庫/低溫廢物庫 設(shè)備：貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。
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2018
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不銹鋼的材質(zhì)常用的分為304和201，那兩者到底有什么區(qū)別呢?
不銹鋼廚房設(shè)備廣泛用于商用廚房中，不銹鋼以耐腐蝕、綠色、環(huán)保、易清潔等諸多優(yōu)點被人們喜歡，不銹鋼的材質(zhì)常用的分為304#和201#，那兩者到底有什么區(qū)別呢?
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無煙鍋的安全運用及保養(yǎng)維護方法
無煙鍋就是在運用過程中不會發(fā)生油煙霧氣，在廚房中運用十分的潔凈?？墒?，假設(shè)要將無煙鍋運用的安全可靠，一定要注意它的運用辦法。安全運用無煙鍋需要注意哪些事項，保養(yǎng)維護辦法如何呢?下面筆者簡略為您介紹一下：
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無煙鍋與普通鍋的對比分析介紹
無煙鍋，從字面意思上來理解就是不會產(chǎn)生油煙的鍋子，它的主要原料是使用各種方式使得油鍋里面的溫度不大于油煙產(chǎn)生時的溫度。 使用無煙鍋的時候，將食用油添加到無煙鍋里面之后，油的溫度就會伴隨著鍋的溫度升高而上升，食用油冒出油煙的溫度大概是240攝氏度，而沒有異常的進行炒菜的時候只需要大概160℃到180℃就行了，爆炒的溫度大概是在200℃左右，所以使用無煙鍋進行無異常炒菜、爆炒是不會形成油煙的。
酒店廚房設(shè)備的布局原則
酒店廚房設(shè)備的布局準則： 1、堅持生熟分隔的準則 為了有用地避免食物加工過程中呈現(xiàn)穿插污染事故，對熟食物的加工要做到五專，即專人操作，專用制造東西，專用的儲藏設(shè)備和專用的消毒設(shè)施、設(shè)備。
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