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廚房設(shè)備怎么才能不生銹
發(fā)布時(shí)間：
2019-08-30 00:00
沈陽(yáng)廚房設(shè)備：不銹鋼是指耐受弱腐蝕性介質(zhì)（如空氣，蒸汽，水）和化學(xué)蝕刻介質(zhì)（如酸，堿和鹽）的鋼。 它由鐵鉻合金和其他微量元素制成。 由于其與其他金屬相比具有良好的金屬性能和耐腐蝕性，因此成品容器在視覺(jué)上令人愉悅且耐用。
1.不銹鋼真的生銹了嗎？
不銹鋼產(chǎn)品應(yīng)該可以使用數(shù)百年而不會(huì)生銹。 但是我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的不銹鋼仍然會(huì)生銹和腐蝕，但總的來(lái)說(shuō)，腐蝕速度非常慢。 我做了這個(gè)測(cè)試：將兩片不銹鋼和重量為20克的普通碳鋼放在稀硝酸中一晝夜。 結(jié)果，普通鋼被強(qiáng)烈腐蝕，僅留下13.6克，而不銹鋼的重量為19.8公克。 由于不銹鋼不易生銹，化工廠的許多耐腐蝕設(shè)備均由不銹鋼制成。
不銹鋼是否容易生銹，鉻的含量是關(guān)鍵。 在中國(guó)，不銹鋼中鉻的低含量不低于12％。 由于不銹鋼組合物中鉻的比例很高，表面在正常條件下（中性和堿性）總是處于鈍化狀態(tài)，也就是說(shuō)，它具有緊密的保護(hù)膜以保護(hù)其免于生銹。 如果鉻含量低，即劣質(zhì)不銹鋼，則表面不能產(chǎn)生足夠緊密的鈍化膜，這不能保護(hù)它。 不銹鋼仍然需要生銹。 在另一種情況下，不銹鋼遇到非?；顫姷奈镔|(zhì)（例如生命中的鹽）并含有高氯或氟離子。 即使是高鉻含量的高品質(zhì)不銹鋼也會(huì)破壞表面的鈍化膜。 為了使不銹鋼表面活躍，不銹鋼不僅會(huì)生銹，還會(huì)溶解對(duì)身體有害的重金屬離子。
她曾與餐廳服務(wù)員進(jìn)行過(guò)深入的對(duì)話。 她在食品和飲料店工作了很多年。 她曾在幾家已關(guān)閉的中型食品和飲料店工作過(guò)。 根據(jù)她的描述，封閉的餐廳網(wǎng)點(diǎn)保證交通，每個(gè)月都開放。 這些數(shù)字也令人印象深刻，但它們都以結(jié)果出現(xiàn)。 根據(jù)她多年的經(jīng)驗(yàn)，她是破產(chǎn)的罪魁禍?zhǔn)住?餐飲是我們的日常需品。 生活中經(jīng)常出現(xiàn)這種情況。 餐廳看起來(lái)非常豪華。 每天都有很多客人進(jìn)入商店，但過(guò)了一會(huì)兒，餐廳消失了，角落里的人很謙虛。 小餐館，但他們運(yùn)作良好，利潤(rùn)相當(dāng)可觀。
從各種可控和不可控因素（如租金，水費(fèi)，電費(fèi)和員工工資）的角度來(lái)看，中型餐廳立即增加了商店的成本，同時(shí)小型工作室式小餐館，租金和員工工資已經(jīng)節(jié)省 很大一部分資金。 通常，丈夫和妻子都可以正常運(yùn)作。 以上大多數(shù)原因都是成本控制，成本控制程度不易掌握，少則不夠，更多不能做，找不到解決方案。 重要的是成本控制須合適。 成本控制基于確保用戶體驗(yàn)和產(chǎn)品質(zhì)量。 這不僅為商店帶來(lái)了固定的客戶群，還增加了餐廳的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。
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