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沈陽廚房設備廠家告訴你廚房設備一定要保持衛(wèi)生！
發(fā)布時間：
2018-08-21 00:00
沈陽廚房設備廠家告訴你廚房設備一定要保持衛(wèi)生！
炒菜爐灶的衛(wèi)生和保養(yǎng)
爐頭每天要清洗，保證爐頭不能有油膩。
不可向爐頭內外扔雜物，以保證內部油氣暢通和外部下水。
對爐頭的熱水鍋要每日清洗，不要放雜物。
爐頭上的水箱要隨時清洗，保持水質清潔。
爐頭上的出水管盡量不要用手勺敲擊，做到人走水關。如爐頭發(fā)生任何損壞或堵塞，應立即通知工程部維修，以免發(fā)生危險。
離開爐灶時及時關緊煤氣或柴油開關，以免泄露。任何時候杜絕用水沖洗爐灶的電路系統(tǒng)。
杜絕用堅硬物敲擊爐灶，以免發(fā)生損壞，定期清除爐頭內的通風道，以免造成通風道堵塞而發(fā)生危險。
雙頭矮仔爐的衛(wèi)生和保養(yǎng)
用完之后及時清洗，保證不要有油膩，不要往爐中丟棄雜物，以保證爐內清潔衛(wèi)生和出氣孔的通暢。
不要用堅硬物體碰撞或敲擊爐體以免損壞。
要定期請管事部清洗爐子。
要定期請工程部通爐內的出氣孔，以保證出氣通暢火勢均勻，不用時關閉煤氣開關，以免發(fā)生危險。
砧板用具的衛(wèi)生和保養(yǎng)
砧板所使用的菜刀如果是新的首先要開口，磨刀石固定好，右手握住刀柄，左手平握刀背向前推磨，磨兩分鐘后再換一面，待刀刃鋒利表面光亮即可。我們不能在刀具剛買回來磨幾下就置之不理，應該經常磨制，使其保持光亮鋒利，每兩天磨一次，天天用洗凈油膩及雜物。
我們使用的肉食品盒及其他用具要定期清洗，一方面是衛(wèi)生起見，另一方面是可以使原料保持新鮮，料頭盒每天中午及晚上下班前都要換水或清洗干凈，要把料頭取出后才能清。
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